昔から親しまれてきた手作り塩糀・麹の通販専門店。大分県佐伯市:糀屋本店
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糀屋本店 商品一覧 > サクラさんのレビュー
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投稿日：2017年07月18日
大豆は圧力鍋で炊いて使用しました。作り方もとっても簡単でしたが、暑い時期の仕込みだったのでカビや発酵の具合が心配で少しでも涼しい場所をと移動しましたが何とかカビも生えず元気に熟成中です。
少し割高ですが、使い切りなので手間がかかりません。 違う麹を使用した事がありますが麹屋本店の麹で作る糀調味料はとても美味しいです。今では、砂糖は殆ど使わず甘糀だけで調理しています。炒め物、和え物にも醤油麹と甘糀を使用。 いつも美味しくて安全な麹を有難う御座います。
甘糀用に購入しましたが一回分の使い切りなので簡単でとっても甘い甘酒が出来ました。
ヨーグルティア購入を機に初めて塩麹を作ってみました。肉や魚に使用しましたが柔らかくコクが出ました。
