糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2015年12月29日

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茸麹で毎朝スープをのんでます、生姜を擦って入れると体がぽかぽかです、塩麹重宝してます

投稿日：2015年12月09日

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今回は大豆の茹でるのから味噌仕込みに挑戦です。思ったより簡単に仕込み完了しました、ジッパーに仕込むのは始めてです、前回の1kgはすぐに無くなったので、今回は4kgです。半年後が楽しみです。

投稿日：2015年08月31日

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麦と米麹と共に味噌を作りました。今は熟成中です。食べれる日を首を長く長くして待っててます。大豆を茹でる時間がなく、気軽に挑戦出来ました。来年も必ず仕込みます。

投稿日：2015年08月31日

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甘すぎずにほっこりと何だか懐かしい味で、コーヒと共に美味しく頂きました。

投稿日：2015年08月31日

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乾燥麦麹で醤油麹を作りました。美味しいです(^〜^)　干し野菜と蒸し大豆を醤油麹に混ぜると絶品です。大豆がとくに美味しいです。

投稿日：2015年05月09日

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ユッケをコチュジャンの代わりに鬼麹で作りました。鬼麹、醤油、胡麻油大匙１ずつで作りましたが、鬼麹は少なめが良いかも、鰹のユッケ美味しかったですよ。

投稿日：2015年04月28日

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塩麹と醤油麹そして甘酒を二年以上作ってます。昨年は味噌も挑戦し醤油麹に野菜と大豆を漬けて楽しんでます。麹に出会えて料理が楽しくなりました。血圧の薬も飲まなくて良くなり嬉しい事ばかりで有り難い事ばかりです。