糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2015年05月12日

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塩が変わるだけでこんなに味が違うの？と驚くぐらいとても深みがあり、一度食べるとクセになる味で何度もリピしています。他の味噌と一緒に使って自分好みの「みそ汁の味」を見つける時に、とてもいい仕事をしてくれる…そんなお味噌ですね。

投稿日：2015年05月12日

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炒め物の味付けに使ったり、煮物に加えたり、鍋物や湯豆腐のだしに使ったりしています。結構ごまの風味が強いので使いづらい時もあるのですが、化学調味料を使わない料理をめざしている私にとっては味に変化を付けることのできる強い味方であることは確かです！

投稿日：2015年05月12日

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夫が海鮮好きなため、イカ・エビ・ホタテ等を料理する機会が多いのですが、このパウダーはそのような素材の臭みを消すための強い味方です。同時にうまみも倍増してくれますし、しかも固いイカなどは柔らかく仕上がるので、歯が弱い私でも食べやすくなり、一石二鳥どころか三鳥です！（笑）
塩分が含まれていない分、どのような料理にも利用でき、使用期限が長いのもとても重宝しています。

投稿日：2015年05月12日

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糀屋本店さんの塩糀と出会って以来、料理に使う塩は、ほぼすべて塩糀を使っています。同じ「塩糀」という名前の商品であっても、こちらのものはとても美味しいと思います。
キャベツのみを油で炒めるにしても、味付けは塩糀だけで驚くほど深みがある美味しい味に仕上がります。化学調味料などは全く必要ありません。これからもずっと使い続けたいと思っています。