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1度味噌を作り、とても上手くできたので、たくさん作るために購入し、2ヶ月経ち食べごろになりました。
ジップロックで作る味噌は失敗なくできるので、また作りたいと思います。

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初めて麦麹を使いました。
麹納豆、三升漬などに使用。米糀よりも存在感があって好きです。
味噌も仕込んでみたいです。

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初めて麦の醤油麹を作ってみました。
何しろ初めてなので、どのように使おうかと思案中です。冷奴に、きゅうりにと載っけて食しましたが、正直、米麹の醤油麹とどのように使い分けるか難しいところです。

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麦みそが作りたくて以前一度「麦麹だけを販売して頂けませんか？」と問い合わせると「セット販売のみです」とのお返事を頂きガッカリして他店から購入していました。今回久し振りにＨＰを拝見してビックリ！！なんと欲しかった麦麹だけの販売があり即購入して、北海道から取り寄せているお気に入りの大豆＆長崎のお塩で麦みそを仕込みました。塩切りの途中から良い香りが漂い「美味しくな〜れ！」と呪文を唱えながら幸せな気分で作業を進められました。
きっと美味しいお味噌が出来上がると信じて楽しみに待っています。麦麹のみの販売ありがとうございました。
３月１４日に麦味噌を仕込んでそろそろ４か月。熟成が進行して柔らかく美味しそうになってきました。あと少しだけ様子を見て開封（ビニール袋に仕込んでいるため）します。

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やはり味噌は麦麹の方が香りがいいようです。手に入って感謝です。

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この麦糀で糀醤油を作るようになってから、今までの醤油は使わなくなりました。
醤油として美味なのはもちろんのこと、底に残った、醤油のしみこんだ麦糀の重宝なこと。きゅうりや豆腐、焼肉、なんにでもかけて使っています。この醤油を切らさないために3袋まとめ買いしました。

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手作り麦味噌は、三月の上旬作りました。初めて食べたときは、いつもの味より甘いと感じました。毎朝、米糀で作った味噌と混ぜて、味噌汁を作ります。すっかり我が家の味になっています。醤油糀も麦麹で作りました。米糀で作ったものよりもあっさりしていると感じました。メニューによって使い分けをしようと思います。