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自分で米糀から作るのが好きなのですが、人に差し上げるには、手ごろな大きさとお値段なので便利だと思います。使い出せばすぐに無くなってしまう量ですから、自分用には、やはり米糀を買って作ろうと思ってしまいますね。

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くりごはんに、塩糀を入れたら、栗が甘栗のような甘さになり、とっても美味しく頂きました。塩糀をいろんな料理に試している途中ですが、塩糀料理は、1歳の娘はじめ家族に好評です。

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こちらの塩麹初めて使用させていただきました。仕事柄自家製塩麹をつくる余裕がなく、おいしい塩麹を探していたところでした。早速お野菜の浅漬け、鮭など魚の漬け置きなどをためしたところ、素晴らしい塩加減、旨味も引き立つおいしい仕上がりとなりました。お魚などは西京漬けにも似た、まろみです。安売りの魚が料亭料理に変身といった感じです。リピートいたします。

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塩糀も今や山程販売されていますが、流石は本物の糀屋さんの商品です。値段は少々高いですが、抜群に美味しくなります。

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　自分で作った塩麹がなくなったので　取り急ぎ購入しました。これで肉を焼くと柔らかくなって　とてもおいしいです。

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レシピ集に載っていたハンバーグを作ってみたところ、ジューシーでふっくら出来上がりました。

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塩麹を塗ってしばらく寝かしてから調理すると、お肉もお魚もグンとランクアップします。
我が家は焼く調理が多いですが、表面の香ばしい焼き目、香り、たまらなく癖になります。