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しおこうじ、今は調味料として世間に定着し、スーパーで簡単に手に入りますが、久しぶりにこちらの塩糀を頂いて「あぁ、別物だった」と小さなショックを受けました。そもそも原料の糀が違うのだから当たり前なのでしょうが。お取り寄せばかりとはいかないので、使い分けをしたいなと思います。

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どんなお料理にもプラスαとしても使え、味に深みがでます。
お徳用になっているのでちょっとうれしい。

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毎朝の玉子焼き作りに塩糀は欠かせないので
今回糀屋さんの塩糀を注文しました。
やはり間違いのない美味しさでした。

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お味の方は良かったですが、お値段の方が高いなと思う。
容器ですが、注ぎ口からドバっと出て、垂れるので、ストレスになります。
どうにか改良していただければと思います。

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塩糀を購入し、クックパッドを参考にし、
糀レパートリーが増え、家族からも
味に深みがあると喜ばれています。

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どんな料理にも使えるしオリーブオイルと混ぜたらマヨネーズになるし、本当に万能です。体にもいいので言うことなしです！

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味もよく使いやすいです。お肉とか柔らかくなっておいしくなります。

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お塩の代わりに塩糀を使いたいと思い、今回初めて購入しました。
使うと料理が優しい味になる気がします！
1ヶ月も経たずに無くなってしまったので、次は大きいサイズを購入したいと思います！

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塩糀で夏野菜の浅漬けを作り、毎日食べています。レタスやベビーリーフに塩糀の浅漬け野菜を混ぜたサラダも、家族やお客様に大好評でした。塩糀は水分が多い液状なので、とても使いやすいです。容器のサイズもマヨネーズくらいの大きさで使い勝手が良いです。

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いろいろと市販の塩麹を試しましたが、やはりこちらの塩糀に戻ってきます。旨味を塩加減のバランスが本当に絶妙です。

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塩のかわりに肉や野菜、煮物にもこの塩糀を使っています。自分では、この旨味がなかなか出せなくて・・・。　

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塩こしょうの代わりに料理に使用して、旨味たっぷりの料理ができ、料理に欠かせないものになりました。

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グリーンピースが店先に並ぶ季節になり、今年もグリーンピースご飯を炊きました。いつもは昆布、酒、塩で味付けですが、今年は塩を減らし塩糀を加えてみました。すると、角のとれたまろやかな味に仕上がりました。豆も最初から一緒に炊き込むので、豆の香りをひきたて、同時に豆特有のくせは抑えてくれたように思います。あまりに美味しく炊けたので、2度も炊いて食べました。塩糀、これまでは、使い方もワンパターンでしたが、少しずつレパートリーが広がってきました。試してうまくいくと本当に嬉しいものですね。

メルマガで、「塩糀で鶏レバーのさっぱりポン酢」のレシピ紹介がありました。レバーのしたごしらえが嫌でレバー料理は避けてきた私。こんなに簡単に臭みが消えるの？と、半信半疑で作ってみましたところ、塩糀に10分漬けるだけで本当に臭みが消えたのです。しかも美味しくできました。今では使う野菜をいろいろ工夫してリピートしています。本当にさっぱりして美味しくできました。

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体調が悪くなりそうと感じる前に、思い出すのが塩糀と甘糀です取り急ぎの場合はお徳用をいつも注文してます　笑　冬場は米糀から時間をかけて作ってます。甘糀は温度に注意して作りますね。いつもありがとうございます。

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塩麹は大変喜んでいますお店の漬け物に利用してお客様からの、リピートが大変ですね、味噌とニンニクもラーメンに使用しております。今後共宜しくお願いいたします。

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塩麹が一番使いやすく、なんでも一味美味しくなり家族も喜んでいます、これからは永く使えると思います。昨日カレー用の豚肉格切りに塩麹をからめて１０分してから小麦粉を塗し炒めて焦げ目をつけてから他の材料と煮た所、美味しくてびっくりです！！

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すぐに無くなってしまうので大きいサイズを買いました。
しかし、毎回の料理に使うのでもはや無くなりそうです。
冷蔵庫に横にして入れられるので便利です。

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全くクセのない、塩麹。この時期、私のオススメはスイカにサラッとかけて、頂きます。ほんのり優しい塩加減と旨味と甘さが増します。とってもオススメ。

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使いやすい容器で重宝してます。味も良く
、次は自分でも作ってみようかと思ってます。

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米こうじを購入して作ることも多いのですが、急に切らしてしまったときは、こちらを購入しています。味はもちろん容器も使いやすく気に入っています！