糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

〜 一年中たのしめる栄養豊富な飲みものです 〜

甘酒と聞くと寒い冬の飲み物と思っておられる方も多いのではないでしょうか。
ところがところが、俳句の世界では「甘酒」の季語は夏なのです。

江戸時代には暑さを乗り切るために甘酒が飲まれていました。現代では暑さをしのぐために、冷蔵庫で冷たく冷やした甘酒を好んで飲む方も増えています。

甘酒に含まれるブドウ糖は、栄養補給として行われる点滴と同じ成分でもあり、エネルギーになりやすいため夏の暑さで疲れた時などに良いとされ、「飲む点滴」とも呼ばれます。

夏は冷やして、冬はホットで一年中おいしくいただけます。

〜甘酒は、栄養の宝庫〜

甘酒の成分は脳のエネルギー源となるブドウ糖が極めて多く、20%以上を占めています。
また、原料のうるち米のたんぱく質も酵素によって必須アミノ酸に分解され多量に含まれています。
しかも、麹菌が繁殖するときにビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなどの天然型吸収ビタミン群を作って米糀に蓄積させていますので、米の食物繊維や、デンプンが酵素によって分解された際に生産されるオリゴ糖が、腸内の善玉菌の栄養となり、腸内環境を整えます。

今のように科学的に栄養素が解明されない時代から、人々はその経験上から甘酒の効能を見抜き、
夏の栄養剤として飲むことで健康を維持してきたのですね。
疲れた体を癒すやさしい甘酒は、こうして愛されてきたのです。

※糀でつくる甘酒は、アルコールは一切はいっておりません。

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　甘糀は、甘酒の原液です。