糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

だしを取るのは面倒だから、便利な“だしの素”頼みという方も多いのではないでしょうか。一方で、添加物が気になるという声もよく聞かれます。糀屋本店の「糀だし」は、産地にこだわった鰹節、昆布、椎茸、いりこの４種類の旨味素材と米糀を、それぞれ口当たりのよい「粉末」にした本格合わせだしです。そのままお湯に溶かしても、お料理に振りかけてもＯＫ。素材そのもののおいしさを味わっていただける絶品おだしができあがります。食塩・化学調味料・着色料・保存料などは使用していませんので、健康を気にされる方や離乳食などにも安心してお使いいただけます。

さらに、糀をプラスすることによって旨味が膨らむということが分かってきました。糀は、デンプン、たんぱく質、脂肪を分解する３大消化酵素をはじめ良質な酵素を豊富に持っていて、特に旨味を出すたんぱく質分解酵素が１００種類以上も含まれています。これらの働きによって、だしや食材の栄養素を消化・吸収しやすい成分に分解し、旨味やコクを引き出して料理をグンとおいしくしてくれます。

だしという名前がついていますが、使い方は自由自在、食材も選びません。キスケ糀パワーと同じように、調味料感覚で何にでも振りかけてくだい｡糀が入っているので、いつものお料理がとにかく美味しくグレードアップします。お好きなブレンドを楽しみたいときには単品で。にっぽんの旨味シリーズ「鰹」「昆布」「いりこ」が便利です。